السعر والتوفر عند الطلب. أرسل إلينا الكمية وموقع التسليم في عُمان.
وصف المنتج
زيت جوز الهند (Coconut Oil)، أو زيت الكوبرا (copra oil)، هو زيت صالح للأكل يُستخرج من لب أو لحم جوز الهند الناضج الذي يُحصد من نخلة جوز الهند (Cocos nucifera). وله استخدامات متعددة. وبسبب احتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة، فإنه بطيء التأكسد، وبالتالي فهو مقاوم للتزنخ، ويبقى صالحاً لمدة تصل إلى ستة أشهر عند درجة حرارة 24 °C (75 °F) دون أن يفسد.
يمكن استخلاص زيت جوز الهند عن طريق المعالجة الجافة أو الرطبة.
الاستخدامات
التغذية وتركيب الدهون:
يتكون زيت جوز الهند (Coconut Oil) من 99% من الدهون، وتتألف أساساً من الدهون المشبعة (82% من الإجمالي؛ الجدول). وفي كمية مرجعية قدرها 100 جرام، يمد زيت جوز الهند الجسم بـ 890 سعرة حرارية. ونصف محتوى الدهون المشبعة في زيت جوز الهند عبارة عن حمض اللوريك (lauric acid) (41.8 جرام لكل 100 جرام من إجمالي التركيب)، في حين تشمل الدهون المشبعة المهمة الأخرى حمض الميريستيك (myristic acid) (16.7 جرام)، وحمض البالمتيك (palmitic acid) (8.6 جرام)، وحمض الكابريليك (caprylic acid) (6.8 جرام). وتبلغ الدهون الأحادية غير المشبعة 6% من إجمالي التركيب، والدهون المتعددة غير المشبعة 2% (الجدول). ويحتوي زيت جوز الهند على فيتوستيرولات (phytosterols)، في حين لا توجد به مغذيات دقيقة بنسبة معتبرة (الجدول).
في الأغذية
يتمتع زيت جوز الهند بتاريخ طويل في آسيا، لا سيما في المناطق الاستوائية التي يتوفر فيها النبات بكثرة، حيث استُخدم في الطهي. وهو الزيت المفضل في المطبخ السريلانكي، حيث يُستخدم في التحمير والقلي، في كل من الأطباق المالحة والحلويات. كما يلعب دوراً بارزاً في مأكولات تايلاند وكيرالا.
وباعتباره زيتاً دخل حديثاً نسبياً إلى الدول الغربية، يُستخدم زيت جوز الهند عادة في المخبوزات والحلويات والتحمير السريع، حيث يضفي نكهة شبيهة بالمكسرات مع بعض الحلاوة. وتستخدمه أحياناً سلاسل دور السينما لإعداد الفشار. ويضيف زيت جوز الهند كمية كبيرة من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية إلى الأغذية الخفيفة مع تعزيز النكهة، وهو ما قد يكون عاملاً يزيد من استهلاك الأغذية الخفيفة ذات السعرات الحرارية العالية، وتوازن الطاقة، وزيادة الوزن.
وتشمل الاستخدامات الأخرى في مجال الطهي استبدال الدهون الصلبة الناتجة عن الهدرجة في المخبوزات والحلويات. وغالباً ما يُستخدم زيت جوز الهند المهدرج أو المهدرج جزئياً في مبيضات القهوة غير اللبنية والأغذية الخفيفة. وفي القلي، تبلغ نقطة انبعاث الدخان لزيت جوز الهند 177 °C (351 °F).
العناية بالشعر
استُخدم زيت جوز الهند للعناية بالشعر وتصفيفه، ووُجد أنه يقلل من فقدان البروتين في الشعر.
الصناعة
تم اختبار زيت جوز الهند لاستخدامه كمادة خام لإنتاج الديزل الحيوي (biodiesel) لاستخدامه كوقود لمحركات الديزل. وبهذه الطريقة، يمكن تطبيقه لتشغيل المولدات والنقل باستخدام محركات الديزل. ونظراً لأن زيت جوز الهند النقي له درجة حرارة تجمد/تجلط عالية (22–25 °C)، ولزوجة عالية، ودرجة حرارة غرفة احتراق لا تقل عن 500 °C (932 °F) (لتجنب بلمرة الوقود)، فإن زيت جوز الهند يخضع عادة لعملية أسترة تبادلية (transesterification) لصنع الديزل الحيوي. ولا يمكن استخدام B100 (وقود ديزل حيوي 100%) إلا في المناخات المعتدلة، نظراً لأن نقطة التجلط تبلغ حوالي 10 °C (50 °F). ويجب أن يستوفي الزيت معيار فايهنشتيفان (Weihenstephan standard) لاستخدام الزيت النباتي النقي كوقود. وسوف يحدث ضرر متوسط إلى شديد ناتج عن التكربن والانسداد في المحركات غير المعدلة.
الصابون
يُعد زيت جوز الهند مكوناً أساسياً مهماً لصناعة الصابون. ويميل الصابون المصنوع من زيت جوز الهند إلى أن يكون صلباً، على الرغم من أنه يحتفظ بكمية أكبر من الماء مقارنة بالصابون المصنوع من زيوت أخرى، مما يزيد من إنتاجية المصنّعين. وهو أكثر قابلية للذوبان في الماء العسر والماء المالح مقارنة بأنواع الصابون الأخرى، مما يسمح له بالرغوة بسهولة أكبر. ويكون صابون زيت جوز الهند الأساسي شفافاً عند ذوبانه، وأبيض ناصعاً عندما يتصلب
أين نورّد
عُمان. متوفر في مستودعنا في بركاء بمحافظة جنوب الباطنة، ونورّده إلى مسقط وروي ومطرح والسيب والرسيل وبركاء وصحار وشناص وصحم والبريمي ونزوى وعبري وصور وصلالة والدقم وخصب وجميع المحافظات الأخرى.
الموانئ والمناطق الحرة. ميناء السلطان قابوس (مطرح)، وميناء الفحل، وميناء صحار والمنطقة الحرة، وميناء صلالة والمنطقة الحرة بصلالة، وميناء الدقم والمنطقة الاقتصادية الخاصة بالدقم، وميناء صور، وميناء خصب، والمنطقة الحرة بالمزيونة.
المناطق الصناعية. المدن الصناعية في الرسيل وصحار وبركاء (الصناعية) وريسوت (صلالة) ونزوى وصور والبريمي والدقم، وواحة المعرفة مسقط، ومواقع النفط والغاز في جميع أنحاء عُمان.
خارج عُمان. لدينا فروع في الإمارات (ومنها الفجيرة) والهند (كاندلا وكولكاتا وفيساكاباتنام وتشيناي ومومباي) وكينيا (نيروبي) وكندا، كما نورّد إلى جنوب أفريقيا.
