السعر والتوفر عند الطلب. أرسل إلينا الكمية وموقع التسليم في عُمان.
نظرة عامة
صمغ الأكاسيا (Acacia Gum) ويُعرف أيضاً باسم الصمغ العربي (Gum Arabic)، هو عنصر استحلاب فائق الفعالية! يُستخرج هذا الصمغ الطبيعي والآمن غذائياً من لحاء شجرة الأكاسيا.
وصف المنتج
مسحوق صمغ الأكاسيا (Acacia Gum Powder) المأخوذ من شجر الأكاسيا السنغالي (Acacia senegal) هو مادة صلبة يتراوح لونها بين الأبيض الشاحب والبني المائل للبرتقالي، وتنكسر بكسر زجاجي. وتكون أفضل الدرجات على شكل دموع كروية كاملة بأحجام مختلفة وذات ملمس سطحي غير لامع. وعند طحنها تصبح القطع أفتح لوناً وذات مظهر زجاجي. ويعد مسحوق صمغ الأكاسيا سيال (Acacia seyal) أكثر هشاشة من دموع صمغ الأكاسيا الصلبة. كما يتوفر صمغ الأكاسيا تجارياً على شكل رقائق بيضاء إلى مائلة للصفرة، أو حبيبات، أو مسحوق، أو مادة مجففة بالأسطوانات، أو مجففة بالرذاذ.
الاستخدامات
صمغ الأكاسيا / الصمغ العربي (Acacia Gum / Gum Arabic) هو إفراز مجفف يُستحصل عليه من سيقان وأفرع شجرة الأكاسيا السنغالي (Acacia senegal (L.) Willdenow) أو الأكاسيا سيال (Acacia seyal) من فصيلة البقوليات (fam. Leguminosae). ويتكون صمغ الأكاسيا / الصمغ العربي بشكل أساسي من السكريات المتعددة ذات الوزن الجزيئي العالي وأملاحها من الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، والتي تعطي عند تحللها مائياً سكريات الأرابينوز، والجلاكتوز، والرامنوز، وحمض الغلوكورونيك. وقد تحتوي المنتجات التجارية على مواد شوائب خارجية مثل الرمال وقطع اللحاء، والتي يجب إزالتها قبل الاستخدام في المواد الغذائية.
الجرعة
يُستخدم صمغ الأكاسيا / الصمغ العربي (Acacia Gum / Gum Arabic) في صناعة الأغذية لتثبيت النكهات، وكمادة مستحلبة، ولمنع تبلور السكر في صناعة الحلويات، وكمادة مثبتة في منتجات الألبان المجمدة. كما أنه مفيد في صناعة المخبوزات نظراً لخصائصه اللزجة واللاصقة التي تُستخدم لتثبيت الموس، وكمادة تزيد من عكارة البيرة. وقد وجد صمغ الأكاسيا / الصمغ العربي مجموعة جديدة من التطبيقات في قطاعات الأغذية الصحية والحميات الغذائية بفضل محتواه العالي من الألياف. وفي الصناعات الدوائية، يُستخدم صمغ الأكاسيا / الصمغ العربي لتثبيت المستحلبات، وكمادة رابطة ولتغليف الأدوية، كما يدخل في تركيبات قطرات العين وشراب السعال. وفي مجال مستحضرات التجميل، يُستخدم كمادة لاصقة في تصنيع بودرة الوجه والأقنعة، فضلاً عن استخدامه لإضفاء قوام كريمي وناعم على اللوشن.
يُعرف أيضاً باسم
Gum Arabic
ملاحظات
في الصناعات الكيميائية، يُستخدم صمغ الأكاسيا / الصمغ العربي (Acacia Gum / Gum Arabic) كغراء، ومادة واقية للغرويات، وكمادة حافظة للأحبار. كما يُستخدم في تحسيس ألواح الطباعة الحجرية، وتقسية الأقمشة، وطلاء أنواع معينة من الورق، وطلاء المعادن لمنع التآكل. ويُستخدم كذلك في تصنيع أعواد الثقاب والسيراميك.
تنبيهات
الخصائص الوظيفية لصمغ الأكاسيا (Acacia Gum)
يذوب صمغ الأكاسيا / الصمغ العربي (Acacia Gum / Gum Arabic) بسهولة في الماء ليعطي محاليل صافية يتراوح لونها بين الأصفر الشاحب جداً والبني المائل للبرتقالي، وبرقم هيدروجيني pH يبلغ حوالي 4.5. تؤدي البنية شديدة التفرع لصمغ الأكاسيا السنغالي إلى تكوين جزيئات مدمجة ذات حجم هيدروديناميكي صغير نسبياً، ونتيجة لذلك تصبح محاليل الصمغ لزجة فقط عند التركيزات العالية. وتمتلك محاليل صمغ الأكاسيا بتركيز 30% لزوجة أقل من صمغ الزانثان بتركيز 1% وكربوكسي ميثيل السليلوز الصوديومي عند معدلات القص المنخفضة. بالإضافة إلى ذلك،
يسلك صمغ الأكاسيا سلوكاً نيوتونياً، حيث تكون لزوجته مستقلة عن معدل القص. السمة الوظيفية الرئيسية الأخرى للصمغ العربي هي قدرته على العمل كمستحلب للزيوت العطرية والنكهات. ومن المعروف الآن أن المكون الغني بالبروتين ذو الكتلة الجزيئية العالية يمتز بشكل تفضيلي على سطح قطيرات الزيت. ومن المفترض أن سلاسل البولي ببتيد الكارهة للماء تمتز وتثبت الجزيئات على السطح، بينما تمنع كتل الكربوهيدرات التلبد والاندماج من خلال التنافر الكهروستاتيكي والفراغي. ونظراً لأن جزءاً فقط من الصمغ يشارك في عملية الاستحلاب، فإن التركيز المطلوب لإنتاج مستحلب يكون أعلى بكثير مقارنة بالبروتينات النقية. فعلى سبيل المثال، لإنتاج مستحلب زيت البرتقال بتركيز 20%، يلزم تركيز من صمغ الأكاسيا بنسبة حوالي 12%. وبمجرد تشكلها، يمكن أن تظل المستحلبات مستقرة لفترات زمنية طويلة.
معلومات النقل
| ملوث بحري (Marine Pollutant) | : لا |
| ADR/RID | : بضائع غير خطرة |
| IMDG | : بضائع غير خطرة |
| الموقع الإلكتروني | : بضائع غير خطرة |
أين نورّد
عُمان. متوفر في مستودعنا في بركاء بمحافظة جنوب الباطنة، ونورّده إلى مسقط وروي ومطرح والسيب والرسيل وبركاء وصحار وشناص وصحم والبريمي ونزوى وعبري وصور وصلالة والدقم وخصب وجميع المحافظات الأخرى.
الموانئ والمناطق الحرة. ميناء السلطان قابوس (مطرح)، وميناء الفحل، وميناء صحار والمنطقة الحرة، وميناء صلالة والمنطقة الحرة بصلالة، وميناء الدقم والمنطقة الاقتصادية الخاصة بالدقم، وميناء صور، وميناء خصب، والمنطقة الحرة بالمزيونة.
المناطق الصناعية. المدن الصناعية في الرسيل وصحار وبركاء (الصناعية) وريسوت (صلالة) ونزوى وصور والبريمي والدقم، وواحة المعرفة مسقط، ومواقع النفط والغاز في جميع أنحاء عُمان.
خارج عُمان. لدينا فروع في الإمارات (ومنها الفجيرة) والهند (كاندلا وكولكاتا وفيساكاباتنام وتشيناي ومومباي) وكينيا (نيروبي) وكندا، كما نورّد إلى جنوب أفريقيا.
